Implementación de una Plataforma Digital del Internet del Comportamiento (IoB) en el Sector Gastronómico Etapa 1 – Estudio de Campo Ocotlán

Resumen

La pandemia del COVID-19, ha causado una 
afectación a la economía de las personas y el ramo restaurantero 
no es la excepción, se ha afectado a los dueños y trabajadores, lo 
cual causa un problema en los ingresos de las familias, se detectó 
la gran problemática que existe en el sector gastronómico que 
tienen deficiencias en la aplicación de las nuevas tecnológicas y 
ahora con la epidemia que inicio en 2019, los problemas fueron 
notables, llegando a cerrar por varios días, meses e incluso 
definitivamente, afectando gravemente la economía de este 
sector, es por esto, que se tiene como objetivo recolectar 
información de los negocios restauranteros. Se presenta un 
nuevo método de investigación para indagar sobre lo que sucede 
en las comunidades de manera virtual llamado “netnografía”. 
Los resultados obtenidos permiten analizar la viabilidad de 
implementar una plataforma digital que combine analítica de 
datos y ciencia del comportamiento; en segunda etapa para 
hacer uso de la información recabada y convertirla en 
conocimiento, con la finalidad de realizar toma de decisiones y 
para influir en el comportamiento de los consumidores de 
productos alimenticios. Con la finalidad de contar con 
elementos certeros para el logro del objetivo planteado, se 
procedió a realizar un estudio virtual en internet sobre los entes 
restauranteros y/o gastronómicos del municipio de Ocotlán, 
Jalisco; es necesario señalar que la investigación se realizará en 
algunos municipios del estado de Jalisco.