Análisis de la Producción de Frijol (Phaseolus vulgaris L.) en México y Jalisco: Tendencias y Evolución

Abstract

El cultivo de frijol (Phaseolus vulgaris L.) es un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria en México debido a su importancia nutricional, económica y social. El objetivo de la presente investigación fue analizar la evolución de la producción de frijol en México y el estado de Jalisco mediante la evaluación de variables productivas a través del tiempo. La investigación se desarrolló mediante de un análisis documental y descriptivo utilizando información estadística del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Se analizaron datos históricos relacionados con superficie sembrada, superficie cosechada, superficie siniestrada, producción y rendimiento del cultivo, estos fueron agrupados por décadas para identificar tendencias productivas, también los tipos de variedades cultivadas y municipios productores en Jalisco. A nivel nacional la superficie sembrada y la producción de frijol mostraron una tendencia decreciente a partir del año 2000. Aunado a ello, la superficie siniestrada presentó variaciones importantes afectando la superficie cosechada y el volumen de la producción. En contraste, el rendimiento presentó una ligera tendencia de incremento en las últimas décadas. En Jalisco se observó un comportamiento similar al contexto nacional, registrándose una reducción drástica en la superficie sembrada y la producción, no obstante, el rendimiento presentó relativa estabilidad en algunos periodos, incluso un rendimiento por arriba de la medio nacional. Para el año 2024 en Jalisco sólo 75 municipios registraron superficie destinada a la siembra de frijol. Los municipios con mayor producción y de superficie sembrada son Ojuelos de Jalisco, Puerto Vallarta, Lagos de Moreno, Encarnación de Días y Villa Purificación.